Description
Calamaro con besciamella. Італійська кухня включає масу різноманітних рибних страв. Сьогодні я хочу запропонувати вам одне з них, знайдене мною в одному радянському журналі 90-х років і трохи адаптоване мною до традицій італійської кухні.
Ingredients
-
Кальмар
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гриби
150 г
-
Часник
1 зуб.
-
Олія
1 ст. л.
-
Сир твердий
100 г
-
Сіль
1 г
-
Петрушка
1 горст.
-
Масло вершкове
20 г
-
Борошно пшеничне
20 г
-
Молоко
200 мл
Cooking
Нарезать кальмара кольцами. В раскаленную сковороду положить лук, чеснок, грибы, кольца кальмара, быстро обжарить.
Готовим соус: в сковороду кладем сливочное масло, когда оно растает, добавляем муку, начинаем обжаривать, помешивая. После этого начинаем небольшими порциями добавлять молоко. Сначала добавляем 50 мл, тщательно размешиваем. Потом добавляем остальное молоко, постоянно помешивая. Соус должен загустеть. Солим, перчим по вкусу.
В формы или горшочки для запекания выкладываем обжаренную смесь лука, грибов и кальмаров.
Сверху поливаем соусом, посыпаем сыром. Ставим в духовку и выпекаем до образования золотистой корочки. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.