Description
Панцанелла (італ. Panzanella) - це досить популярний тосканський овочевий салат, солюючими компонентами в якому є хліб, помідори та цибуля! Існують різновиди цього відомого салату! А я вам пропоную спробувати варіант салату Панцанелла з відвареною на пару сьомгою та зеленою стручковою квасолею! Смачно, ситно та легко одночасно! Відмінно підійде для вашого весняного меню.
Ingredients
-
Сьомга
450 г
-
Квасоля стручкова
250 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Помідори чері
200 г
-
Хліб
3 ломт.
-
Олія
3 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Базилік
2 веточ.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Куски рыбного филе семги слегка посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом и приготовить на пару... Остудить.
Для приготовления салата будем использовать подсолнечное масло "Олейна классическая".
Стручковую фасоль вымыть, слегка обрезать с обеих сторон "хвостики" и отварить немного в подсоленной воде так, чтобы она сохранила свой зеленый цвет и была еще достаточно хрустящей - около 3 минут с момента закипания воды. Сразу слить и тоже остудить (можно в холодной воде, со льдом).
Разрезать стручки фасоли пополам. Нарезать тонко красную луковицу. В большую миску положить фасоль и лук.
Добавить нарезанные пополам помидорки-черри.
Отдельно хлеб нарезать небольшими квадратиками. Можно использовать любой хлеб, лучше домашнего приготовления.
Для заправки смешать в мисочке растительное масло, красный винный уксус, соль и перец. Размешать до состояния эмульсии (с помощью вилки) и влить в салат... Свежие листики базилика мелко нарезать и тоже добавить в салат. Все осторожно перемешать.
В конце добавить хлеб и рыбу, разобранную на небольшие кусочки. Еще раз аккуратно все перемешать. Подавать можно сразу, а можно дать постоять немного в холодильнике, салат от этого станет только вкуснее...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.