Description
Незвичайні млинці – марокканські багхріри. Відмінні риси справжніх багхрір – сильно пориста структура та дуже світлий колір, адже млинці засмажуються лише з одного боку!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Крупа манна
100 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Вода
650 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Розпушувач тіста
0,5 ч. л.
-
Дріжджі
0,5 ч. л.
-
Мед
7 ст. л.
-
Масло вершкове
100 г
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
Манку мы используем фирмы Мистраль.
Добавим желтки и растительное масло.
Затем вливайте воду, непрерывно помешивая. Воды может уйти чуть больше, смотрите по тесту: оно должно быть такой густоты, как на обычные тонкие блины.
Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.
Масло и мед растопим. Этим соусом мы будем смазывать блины.
Блинчики жарим с одной стороны на среднем огне, не перегревая сковородку. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Жарятся блинчики быстро, снимаем, когда верх перестал липнуть к руке.
Сняли блинчик смазали соусом с двух сторон. Вот такой он снизу и сверху.
Если тесто густое - блинчики не будут активно пузыриться. Не перемешивайте готовое тесто.
Блинчики получаются необыкновенно нежные и пористые, как соты, только у меня не фотогеничные. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.