Description
Поки в магазині вибирала м'ясо для вечері, поряд стояла пара поважного віку, я почула таку розмову, дружина спитала чоловіка: «А як ти дивишся, якщо замість курки на понеділок, ми візьмемо наше м'ясо вихідного дня?» Мені здалося це кумедним, мабуть у них багато років якась традиція, так що купуючи м'ясо, не знаю, що саме робитиму, але знала як воно називатиметься))) Все готується дуже легко, але виходить смачно. Тефтелі тушкуємо у червоному вині з медом і робимо соус із варених яєць та меленого мигдалю із часником.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
0.5 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
3-5 зуб.
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Мед
2-3 ч. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Зелень
1 ч. л.
-
Спеції
-
Борошно пшеничне
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Яйце куряче
3 шт
-
Мигдаль
10-12 шт
-
Насіння гірчиці
1 ч. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
Cooking
1 большую луковицу натереть на крупной терке. В говяжий фарш добавить соль, перец (по вкусу), натертую луковицу, выдавить чеснок (1-2 оставить для соуса), 1 ч. л. меда, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. смеси сушеных трав (орегано, майоран, базилик), 1 ч. л. горчицы и натертый на мелкой терке сырой картофель и 2-3 ст. л. растительного масла Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30 минут.
Затем сформировать небольшие круглые шарики.
Вторую луковицу порезать полукольцами и обжарить на сковороде, затем лук вытащить и отложить в сторону.
Тефтельки обвалять в муке и быстро обжарить до корочки (где жарился лук), затем переложить в сковороду или форму с крышкой.
Тефтельки засыпать обжаренным луком и мелко порезанной петрушкой.
В сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить вино и на огне чуть больше среднего продержать, пока вино не выпарится на 1/3 или половину, добавить мед, воду, добавить лавровый лист, соль, перец.
Довести смесь до кипения и залить тефтельки, чтобы макушки чуть торчали. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут.
Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере.
Чеснок выдавить. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать.
Если сильно густо, развести водой до получения консистенции густой сметаны. Если в тефтельках много жидкости, можно начерпать оттуда, чтобы развести соус.
По истечение 30-35 минут, соус добавить к тефтельками, перемешать и потушить при открытой крышке еще 7-10 минут
Белки и оставшуюся петрушку мелко порезать. Тефтельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками с петрушкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.