Description
Настала весна, а отже з'явилася свіжа зелень, а саме – шпинат. Взимку його у нас не буває у жодному вигляді. Мені давно хотілося щось приготувати зі шпинату, а чоловікові захотілося свіжого супчика з болгарським перцем. Ось так виник експромтом цей рецепт. Бульйон я зварила напередодні, тому завдання спростилося, та й час приготування теж.
Ingredients
-
Бульйон
700 мл
-
М'ясо
300 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Шпинат
2 пуч.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Коріандр
½ ч. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, картофель средним кубиком.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, налить оливковое и растительное масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить морковь и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
Затем добавить соль, перец, кориандр, зиру, все хорошо перемешать,
Добавить 1 половник горячего бульона (мой половник емкостью 65 мл), накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Добавить картофель, все перемешать и тушить еще 20 мин. под закрытой крышкой, практически до готовности картошки. Я не добавляла лавровый лист, т. к. бульон был сварен вместе с ним.
Тем временем займемся шпинатом и перцем. Шпинат необходимо хорошо промыть под проточной водой и оторвать листики от стебельков.
Болгарский перец нарезать средней соломкой.
Добавить перец в кастрюлю, перемешать и тушить 3 мин. под закрытой крышкой. В этот момент по кухне начинает разноситься неповторимый запах болгарского перца, от которого просто сходишь с ума.
Шпинат нарезать
И добавить в кастрюлю. Все опять хорошо перемешать. Несмотря на то, что визуально шпината очень много, он очень хорошо упаривается.
Добавить оставшийся бульон в кастрюлю и нарезанное вареное мясо. Посолить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять еще 10 мин. Все, наш супчик готов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.