Description
Італійська випічка дуже різноманітна і є фокачча, яка складається з двох шарів дуже тонкого тіста, усередині нафаршована сиром, тонко нарізаною копченою ковбасою, зверху посипана гострою приправою (перець, часник). Це не піца, перерила весь інтернет та з'ясувала, що це саме фокачча. Наберіть у Вікіпедії "Фокачча", там описаний цей вид випічки. Пропоную свою інтерпретацію цього рецепту, загорнувши начинку в кульки і, звичайно, з оливковою олією. Смак дуже сподобався!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
300 г
-
Дріжджі
20 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Оливкова олія
150 г
-
Часник
5 зуб.
-
Сир козячий
150 г
-
Ковбаса
150 г
-
Оливки зелені
1 бан.
Cooking
Набор продуктов для фокаччи с начинкой. Из муки, смеси молока и воды, дрожжей, сахара, соли и масла заводим мягкое, однородное тесто в тестомесе или вручную, перемешав указанные продукты и вымесив тесто минут 10. Дать тесту подняться один раз. Т. к. в тесте нет сдобы, одного подъёма достаточно. Колбасу для начинки лучше взять нескольких сортов, вкус получается интересней.
Сделать пряное чесночное масло заранее, перед замесом теста. В 100 гр оливкового масла добавить раздавленные зубчики чеснока и дать настояться. .
Подошедшее тесто делим на шарики величиной как грецкий орех, у меня получилось 28 шт.
В кусочки теста заворачиваем начинку. Кладём оливку, сыр и кусочки колбасы, комбинируем в произвольном порядке.
Шарики теста с начинкой укладываем на противень на бумагу для выпечки, предварительно смазанную маслом.
На шариках делаем надрезы ножницами, чтобы выходил воздух при выпечке, и чтобы в отверстия попадало чесночное масло внутрь фокаччи.
Смазываем заготовку перед выпечкой чесночным маслом, у меня ушла половина приготовленного масла.
Ставим выпекать фокаччу в разогретую духовку при 200*C примерно на 30 мин., ориентируйтесь по своей духовке. Когда фокачча будет почти готова, выньте её, ещё раз смажьте остатками чесночного масла, разложите сверху кусочки давленого чеснока и допеките фокаччу до полной готовности.
Фокачча готова. Очень ароматная и вкусная. И кушать удобно, резать не надо, отломил кусочек и ешь. Люблю почему-то такие рецепты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.