Description
Чудовий сир власноруч. Напевно, не існує жодного сорту сиру, який міг би змагатися із сиром з індійської кухні, який називається на хінді "Паніром". Цей чудовий сир простий у приготуванні, не забирає багато часу, але має чудовий тонкий смак та універсальний у використанні, хоча й може подаватися як окрема страва.
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Кефір
150 мл
Cooking
Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.
Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем.
Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.
Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки. На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог :). Но наша цель - "Панир", а потому продолжим.
Плотно завязываем марлю с творогом и...
... кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой. Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!
Получился отличный сыр! Для любителей сыра типа Мицарелла, так же отлично жариться и используется как добавка в блюда. Из 1л. молока (молоко фермерское, кефир тоже) выход примерно 200гр.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.