Description
Що я хочу сказати вам, дорогі друзі? Бачила багато рецептів цих сирів, бачила і у нас на «Поваренці» - схожі за інгредієнтами, але різні за складом, пробувала різні рецепти, але ці вважаю найбільш наближеними до оригіналу сиру "Сулугуні" та "Адигейський". Звичайно, сир можна купити в магазині, але ті люди, які живуть у глибинці, не часто можуть придбати цей продукт, я вже не говорю про різницю в цінах. Спробуйте ці сири готувати легко, ви не будете розчаровані, тому що за смаком і якістю вони мало відрізняються від оригіналу.
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
сир
1 кг
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Сіль
-
Сода
1 ч. л.
Cooking
Приготовить ингредиенты для рецепта.
[b]Сыр "СУЛУГУНИ"[/b] В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!). С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.
Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.
Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо. Вес сыра составляет примерно 1 кг.
Сыр "Сулугуни готов"!
[b]Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"[/b] Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное! Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости). Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.