Description
На прохання Світлани (Danna) та Наталії (Aprelia) виставляю рецепт плавленого домашнього сиру. Сир можна зробити на свій смак, з різними добавками, а можна залишити просто класичний варіант, плавлений солонуватий сир. Намазати на шматочок свіжого, м'якого і пухнастого батона або хрусткого тосту, а краще уплітати з домашніми теплими булочками)))
Ingredients
-
сир
0.5 кг
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
20-30 г
-
Цукор
0.5 ч. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Сода
0.25 ч. л.
-
Часник
1-2 зуб.
-
Кріп
-
Перець червоний пекучий
-
Паприка солодка
0.5 ч. л.
Cooking
Для начала подготовить все ингредиенты, которые хотим добавить. Укроп мелко порезать, чеснок выдавить через пресс.
Также подготовить форму, куда сыр будем заливать. Я беру салатницу, прокладываю изнутри пищевой пленкой и немного смазываю растительным маслом пленку. Форму можно брать любую.
Творог выкладываем в посуду, которую потом можно поставить на водяную баню. Добавляем сахар, соль, соду и яйцо.
Хорошо растираем блендером в пастообразную массу. Можно предварительно прокрутить творог через мясорубку или протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами. Растирать творог как следует, чтобы не было цельных крупинок творога. Меня они не смущают, у меня не хватает терпения протирать через сито, зато если очень хорошо растереть, творог получается, как полностью однородная желтоватая масса без белых вкраплений. У меня на фото видно, что я хорошо поленилась в растирании творога )))
Затем положить кусочек масла и поставить на водяную баню. Огонь ниже среднего, чтобы она немного кипела, но не бурно и чашка с сыром не касалась воды.
От сыра не отходим и постоянно помешиваем. Ждать, пока творог расплавится в однородную тягучую массу. Примерно 5-7 минут, может и дольше. Сначала будет запах горячего творога, по мере превращения его в сыр, запах уже будет сырный. ВАЖНО! Не дать закипеть. Как только масса стала однородной и с характерным запахом сыра, плиту выключить, но сыр оставить на кастрюле с водой (если будем что-либо добавлять).
Добавить наши добавки и хорошо перемешать, в течение 1-2 минут.
Затем вылить сырную массу в форму, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.
а где посмотреть отзывы??
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.