Description
Осінь! Час щодо дешевих овочів і справді великого асортименту. Користуємося цим на повну силу. Вчора зварила такий супчик. Поїли із задоволенням. Найбільше сподобалося внучці Мариночці та синові. А я особисто буряки завжди любила! Рецепт із "Школи гастронома" з невеликими змінами.
Ingredients
-
Буряк
400 г
-
Картопля
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Бульйон
400 мл
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Вершки
200 мл
-
Приправа
-
Коріандр
-
Лист лавровий
1 шт
-
Спеції
-
Сметана
2 ст. л.
-
Яйце перепелине
5 шт
Cooking
Свеклу тщательно вымыть щеткой и сварить до готовности.
Картофель, лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она едва прикрыла овощи. Варить на медленном огне 10 минут.
Тем временем свеклу очистить и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю свеклу, влить горячий бульон и лимонный сок, добавить приправы. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Снять с огня, положить лавровый лист и дать настояться под крышкой 15 минут.
Лавровый лист удалить. Большую часть бульона слить. Овощи с оставшимся бульоном измельчить блендером в однородное пюре.
Вернуть кастрюлю на огонь. Посолить и поперчить. Влить сливки, размешать. Развести бульоном до нужной консистенции. Подогреть суп, не доводя до кипения.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.