Description
Цей рецепт прийшов до мене випадково. Я збиралася готувати суп за іншим рецептом. Але втрутився " Його Величність Випадок " - довелося підкоритися! У ході приготування терміново змінила процес приготування ньоккі - оригінальний рецепт не сподобався. Так вийшов Зимовий суп із галушками, рецепт яких мені дозволила використовувати Машенька (masha vet), за що їй велике спасибі!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
250 г
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Коріння
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
2 ч. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода
2 л
-
Лист лавровий
1 шт
-
Цибуля-порей
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
7 ст. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Петрушка
Cooking
Вот такие овощи нам понадобятся. Можете взять больше, как предпочитаете. Лук порезать мелко, морковь кружочками или как нравится, листочек стебля порей-лука мелко, корень сельдерея мелкими брусочками, корень петрушки я оставила целым. Чеснок можно целым или пропустить через пресс.
Лучше готовить сразу в широкой кастрюле. Поскольку у меня таковой нет, я обжаривала в сковороде, потом переложила в кастрюлю. Итак: на масле спассеровать лук, выложить фарш и обжарить с луком. Как только сок испарится, добавить молотый острый красный перец и молотую паприку, быстро перемешать. Добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, добавить томатную пасту и минуту протушить. На этом этапе я все переложила в кастрюлю и залила горячей водой.
Варить под крышкой минут 20-25 до готовности картофеля. Соль, перец по вкусу.
Тем временем готовим ньокки - галушки. Яйцо взбить, посолить, добавить полстакана воды - взбить венчиком. Постепенно добавлять муку, я добавила приблизительно 7 ложек. Тесто должно быть не густым сильно, но и не жидким- как густая сметана.
Используя чайную ложечку, делаем ньокки-галушки: окунуть ложку в суп, зачерпнуть тесто, опустить в суп и так расходуем все тесто. Готовить 5-7 минут, галушки очень воздушные, мягкие по этому рецепту.
Мелко нарезанную петрушку можно всыпать в конце приготовления или в тарелку - это по желанию. Важно! Этот рецепт презентируется, как острый, но каждый сам регулирует по своему вкусу. Я положила жгучего молотого перца не полные две чайные ложки и черный перец совсем не добавляла.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.