Густий суп із нутом "Харіра"

Description

Харіра відноситься до кухні Магріба. Пікантний, насичений, з нутом та сочевицею. Спробуйте приготувати такий суп та порадувати своїх близьких.

Ingredients

Баранина

400 г
Нут

100 г
Сочевиця

100 г
Помідор

4 шт
Перець червоний пекучий

1 шт
Паприка солодка

1 ч. л.
Куркума

1/2 ч. л.
Оливкова олія

4 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Спеції

1/2 ч. л.
Петрушка

3 веточ.

Cooking

Нут замочите в воде на ночь. Воду слейте, переложите нут в кастрюлю, влейте 0,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном оне.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Баранину нарежьте на кусочки.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный острый перец, лук до мягкости, всыпьте зиру, куркуму, имбирь и паприку. Через 1 -2 мин. добавьте баранину и жарьте, помешивая, 5-7 минут.

Мясо с луком переложите в кастрюлю с нутом, при необходимости влейте воду (столько, чтобы она покрывала содержимое кастрюли). Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.