Description
Томатний суп із хлібом – це чудовий затишний суп для недільного сімейного обіду. Цей варіант супу готується та подається відразу. Ситний, зігріваючий, чудово підходить для холодної пори року.
Ingredients
-
Помідор
800 г
-
Селера черешкова
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
500 мл
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Лаваш
120 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
Cooking
Подготавливаю все необходимые продукты.
На помидорах делаю крестообразные надрезы. Складываются их в глубокую посуду и заливаю кипятком. Через 5 минут вынимаю их и стягивают кожу. Затем режу помидоры небольшими кусочками (1/1 см).
Измельчаю чеснок. Мелко режу лук. Стебли сельдерея нарезают поперек тонкими кусочками. В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло и кладу нарезанные овощи.
Обжаривают на среднем огне 7 минут, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.
Добавляю в кастрюлю нарезанные помидоры, прованские травы и соевый соус. Перемешиваю и тушу 5 минут. За это время помидоры выделят сок.
Затем вливаю бульон. Продолжаю держать на среднем огне 15-20 минут, до мягкости помидор и сельдерея. Кипение не должно быть сильным.
В это время подготавливаю хлеб для супа. Я беру для этого армянский толстый лаваш. Также подойдёт обычный батон. Лучше, если хлеб будет чёрствым. Лаваш режу на крупные части и слегка подсушивают его на гриле. До образования румяных полосочек. Затем подсушенный лаваш рву руками или режу ножом на небольшие кусочки (треугольники).
Спустя 15-20 минут пробую томатный суп на вкус. При необходимости добавляю соль (я добавила 1/4 ч. л. соли). Затем кладу в суп подсушенный лаваш, быстро перемешиваю. Раскладывают по тарелкам и сразу подаю.
Приятного аппетита! Хранить такой суп не смысла, поскольку хлеб размокает. Поэтому кушать нужно сразу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.