Пісний суп-пюре "Овочеве асорті"

Description

Хочу запропонувати до вашої уваги дуже простий у приготуванні суп. Я готую його досить давно, у нашій сім'ї він прижився і діти ласкаво назвали його "пюрешкин суп". На основі цього рецепту можна вигадати масу варіацій, додаючи або виключаючи інгредієнти на свій розсуд. Якщо ви не постите, додайте в суп сметану чи тертий сир.

Ingredients

Картопля

5 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Капуста цвітна

150 г
Брокколі

100 г
Горошок зелений

50 г
Сіль
Перець чорний
Прянощі
Олія

3 ст. л.
Вода

0,8...1 л
Гриби
Зелень

Cooking

Картофель, морковь и лук чистим и режем произвольно. Зубчики чеснока раздавим ножом.

В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем овощи и обжариваем на среднем огне за золотистого цвета минут 5-7. Затем выкладываем цветную капусту, брокколи и горошек. Все вышеперечисленные овощи у меня были замороженные. Обжариваем еще минут 10.

Добавляем сухую смесь пряностей и заливаем воду. Если хотите густой суп - используйте 800 мл., если более жидкий - тогда 1 л. воды. Доводим суп до кипения и варим до готовности овощей. Если будете подавать суп с грибами, то самое время их обжарить, пока варится суп. В самом конце приготовления солим и перчим по вкусу. Горячий суп пюрируем погружным блендером.