Description
Смачний оксамитовий, ароматний крем-суп. Скромний набір продуктів, мінімум зусиль, а результат дуже тішить. Рекомендую.
Ingredients
-
Морква
2 шт
-
Картопля
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Апельсин
1/2 шт
-
Лайм
1/2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Оливкова олія
1,5 ст. л.
-
Хліб
1 ломт.
-
Спеції
-
Кокосове молоко
1/2 стак.
-
Вода
1/2 стак.
Cooking
Необходимые продукты. Белую часть лука-порея и молодую морковь нарезать тонкими колечками, картофель кубиками. Нарезаем овощи не для красоты, а чтобы они быстрее сварились. Из апельсина и лайма (лимона) выжать сок. Зелень мелко порубить. Нужно по 1ст. л. с горкой мелко рубленной петрушки и базилика.
В сотейнике или небольшой кастрюле с толстым дном разогреть 1ст. л. оливкового масла, обжарить лук-порей 2 минуты.
Добавить морковь, картофель, соевый соус, тушить 5 минут, помешивая. Крышкой не накрывать.
Добавить зелень, сок лайма и апельсина, тушить еще 5 минут.
Затем влить воду и кокосовое молоко, чтобы только покрыть овощи. Добавить по щепотке смеси перцев и кориандра, при необходимости - соль. Накрыть крышкой, варить минут 15 до готовности моркови и картофеля.
Снять с огня, перелить суп в блендер, взбить до получения шелковистого крема-пюре. Консистенцию пюре можно регулировать, добавив, при необходимости, еще немного кокосового молока.
Перелить крем-суп в ту же кастрюлю и прогреть 2 минуты.
Подавать суп с сухариками. Взять ломтик черствого хлеба, нарезать маленькими кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.