Вершковий суп з грибами та квасолею

Description

Ніжний та легкий овочевий суп готується дуже просто, освіжає, коли хочеться відпочити від м'ясних зимових супів.

Ingredients

Квасоля

1 стак.
Печериці

200 г
Картопля

3 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Гарбуз

150 г
Горошок зелений

1/2 бан.
Сіль

1 ч. л.
Перець чорний

1 ч. л.
Спеції
Сирок плавлений

1 шт
Вершки

100 мл
Вода

2,5 л

Cooking

Отварить фасоль. Раньше я ее замачивала, обычно на ночь, но сейчас не получается. Поэтому я ее просто заранее долго варю, в большом количестве воды, около 2х часов. В конце варки остается около литра фасолевого бульона. Часть я отбираю для растворения сырка и довожу общий объем жидкости до 2-2,5 литров.

Затем добавляем порезаный картофель. Количество регулируйте на свой вкус, главное, что бы его было не больше, чем фасоли. На самом деле, можно и без него обойтись, если вы считаете каллории.

Делаем зажарку из лука и моркови. Я очень люблю жареный привкус в супе, но это не обязательно.

Обжариваем грибы. После просмотра фильма "Джули и Джулия" грибы я жарю только небольшими порциями в один слой и на большом огне. Так они получаются золотистыми. Главное - не пережарить.

Режем тыкву и добавляем в суп. К этому моменту картофель и фасоль уже хорошо сварились.

Отбираем немного бульона и растворяет в нем сырок. Я для этого использую погружной блендер. Режу сыр на маленькие кусочки и заливаю бульоном, затем взбиваю до однородной массы.

Закладываем в суп зажарку, грибы, зеленый горошек, вливаем сырок и сливки, засыпаем специи. Даем провариться еще 10-15 минут и можно подавать на стол. По желанию украсить зеленью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review