Соус із овочів "А-ля кетчуп"

Description

Чудовий соус. За кольором не такий яскравий, зате за смаковими якостями ніяк не поступається покупному кетчупу. І, звичайно ж, домашній, а значить можна регулювати смакові відтінки на власний розсуд. Варіанти використання соусу, такі ж, як і звичайного кетчупу: бажаєте - в гамбургер із сосискою, або з макаронами, картоплею фрі, а чому б і немає до апетитного стейку чи шашликів.

Ingredients

Помідор

5 шт
Баклажан

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Яблуко

1 шт
Цибуля ріпчаста

1/2 шт
Часник

4 зуб.
Зелень

1 пуч.
Олія

3 ст. л.
Лайм

2 ст. л.
Соєвий соус

3 ст. л.
Перець чилі

1/2 шт
Цукор

1/2 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Спеції

Cooking

Вот и наши продукты. У меня зеленый перец и яблоки маленькие, поэтому по 2 штуки.

Все овощи и яблоко нарезать небольшими кубиками (с баклажана снять кожицу). Зелень порубить. Из лайма (или лимона) выжать сок.

В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать все овощи, закрыть крышкой, тушить, иногда помешивая, 10 минут.

Добавить соевый соус ТМ "Киккоман", сок лайма или лимона, сахар, соль, кусочек острого перца. Не пренебрегайте специями : по 2 щепотки смеси перцев и зиры, щепотка молотой гвоздики. Перемешать.

Тушить под крышкой еще 7 минут. Выключить огонь, оставить томиться 10 минут. Затем выложить овощи с соусом в блендер, тщательно пробить. Соус "А- ля кетчуп" готов. Выход - 0,5 литра. Хранить соус в холодильнике, не более 6 дней.

Comments and reviews