Шикарний салат "Достоєвський" (без майонезу!)

Description

Противникам майонезу присвячується цей чудово смачний салат! Заправка для салату готується самостійно на основі вершків та грибів. Вершковий соус дає надзвичайно яскравий і ніжний смак, не йде в жодне порівняння з майонезом, хоча деяка смакова схожість присутня. Назвала свій салат на честь улюбленого письменника, оскільки його улюбленою стравою була курочка у всіх видах, а саме курка – основний інгредієнт салату.

Ingredients

Курка

1 шт
Печериці

80 г
Вершки

200 мл
Масло вершкове

1 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Часник

1 зуб.
Горіх мускатний
Креветки

500 г
Соус

2 ст. л.
Капуста білокачанна
Редиска

8 шт
Кукурудза

1 бан.
Огірок

1 шт
Цибуля зелена
Сік лимонний

1 ст. л.
Яйце куряче

4 шт

Cooking

Замариновала курицу с вечера в пиве, травах, луке и чесноке. В ингредиентах не указывала эти продукты, так как при желании можете мариновать своим любимым способом. Этот шаг можно пропустить, если нет времени ждать.

Начнем приготовление салата именно с соуса, чтобы у него было время как следует остыть и застыть, пока мы занимаемся другими ингредиентами) Итак, мелко порезать шампиньоны, обжарить их под крышкой минуты 2 (на сухой сковороде обжариваю). Убрать грибы со сковороды.

На хорошенько разогретой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, смешать оба ингредиента в густую кашицу.

Влить сливки, посолить-поперчить, добавить выдавленный чеснок и мускатный орех. Протушить 2 минуты на маленьком огне. Если очень уж густой соус выходит – можно немного разбавить молоком. В конце добавить наши грибы и размешать. Соус готов. Поставьте его остывать.

По желанию обжарьте креветки на малюсеньком кусочке сливочного масла до ярко-розового цвета. Можно также их просто отварить.

Готовим курицу. Режем на продолговатые небольшие полосочки.

Обжариваем курицу на сковороде до готовности, вливаем соус «Терияки» или же просто соевый соус. Держим на сковороде еще минутку, переворачивая кусочки курицы лопаткой, затем выключаем огонь.