Description
Поки останні баклажани ще не зникли з прилавків магазинів, рекомендую з них приготувати таку закуску. Поєднання баклажанів та риби було для мене новим, але воно мені сподобалося.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Скумбрія
150 г
-
Крем-сир
3 ст. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
4 ст. л.
-
Олія соняшникова
6 ст. л.
Cooking
1. Удалить из рыбы кости и кожу, получившееся филе размять вилкой. Добавить сыр и мелко нарезанную петрушку, все тщательно перемешать.
2. Баклажан (лучше брать длинные сорта) нарезать чуть наискосок тонкими ломтиками. Важно резать баклажаны как можно тоньше, иначе они не прожарятся.
3. В миску разбить яйцо, добавить соевый соус, слегка взбить вилкой.
4. Баклажан сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять с двух сторон в панировочных сухарях и обжарить партиями на части разогретого масла под крышкой до мягкости, потом открыть крышку, чтобы получилась хрустящая корочка (огонь ниже среднего). По мере необходимости подливать на сковороду чуть-чуть масла. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
5. Свернуть каждый ломтик пополам, в середину положить по ложке паштета и сколоть зубочистками или шпажками. Подавать лучше сразу или хотя бы в течение получаса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.