Description
Якщо у Вас є шинка, тоді пропоную приготувати пресовану свинину! Таке м'ясо чудово підійде і на святковий стіл – як нарізка, і на повсякденний – на сніданки для бутербродів. Готувати у шинчинці можна і в мультиварці, і в скороварці, і в аерогрилі, і на плиті в каструльці, і в духовці. Замаринувати свинину можна на свій смак. Головне, щоб були в наявності: шинчинниця, шматок свинини без кістки та вагою від 1 кг 100 гр до 1 кг 400 гр, пакет для запікання та мінімум спецій. Далі розповідаю, як марину та як роблю пресовану свинину особисто я.
Ingredients
-
Свинина
1,2 кг
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Імбир
-
Часник
4 зуб.
Cooking
Свинина может быть любой части хрюшки, покупайте на свой вкус и на свой кошелек. Кусок свинины помыть, обсушить бумажными полотенцами. И натереть солью и смесью перцев. Затем отставить на непродолжительное время. (я оставляю минут на 30 - на 1 час)
Чеснок пропустить через пресс, корень имбиря натереть на мелкой терке. Обмазать кусок свинины со всех сторон смесью чеснока с имбирем.
Положить в пакет (можно сразу в пакет для запекания), поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше, я оставляю на ночь).
После того, как свинина промариновалась, закладываем ее (прямо в том же пакете для запекания) в колбу ветчинницы. Так как мясо одним куском, то при закладывании в ветчинницу следует применить некоторое усилие)))
Затем колбу аккуратно закрываем, натягиваем пружины и отправляем в кастрюлю. Я делаю в мультиварке-скороварке. Чаша стальная, поэтому на дно ничего не подкладываю. Просто кладу ветчинницу на бок, заливаю водой до крайней отметки чаши. Ставлю время на 90 минут (думаю, что по времени можно и меньше в скороварке, но я просто всегда перестраховываюсь). Раньше, когда не было скороварки, я делала в аэрогриле.
После окончания программы я достаю чашу с ветчинницей и оставляю прямо в воде до охлаждения, т. е., до тех пор, пока вода будет комнатной температуры.
Затем вынимаю ветчинницу, обтираю бумажными полотенцами и, не открывая, ставлю в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше).
Когда достаточно постояло в холодильнике, можно ветчинницу открывать и доставать нашу прессованную свинину.
Режем, пробуем - что же получилось? А получилось очень вкусно!)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.