Маффіни з паштетом "Три порося"

Description

... або "Три ведмеді", кому що подобається. Для конкурсу "Світ тварин".

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Дріжджі

30 г
Молоко

200 мл
Маргарін

60 г
Яйце куряче

2 шт
Горіх мускатний

1/2 ч. л.
М'ясо

400 г
Печінка свиняча

100 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Селера черешкова

2 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Прянощі

2 ч. л.
Перець чорний

Cooking

Не пугайтесь, что много ингредиентов! Все не так сложно,как выглядит на бумаге (т.е. в компьютере). Смешиваем муку, сахар, соль и делаем ямку в середине. Вливаем туда дрожжи, разведенные в теплом молоке. Слегка присыпаем мукой с краев, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут. Растопленный маргарин смешиваем с яйцом и мускатным орехом, добавляем к мучной массе, замешиваем тесто. Готовый колобок снова ставим для подъема в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит делаем начинку: лук и сельдерей измельчаем, обжариваем минут 5 в растительном масле, снимаем с огня, добавляем нарезанную кусочками печень и измельчаем все в блендере или пропускаем через мелкую решетку мясорубки. Добавляем фарш, яйцо и все специи, хорошо перемешиваем.

Готовое тесто обминаем, раскатываем 3-4 мм толщиной, вырезаем стаканом кружки чуть больше размера формочек - 12 штук. И еще 12 кружков для мордочек. Рюмочкой вырезаем "пятачки" и носики, а также 12 маленьких кружков для ушей (их разрезаем пополам).

Вкладываем большие кружки в формочки (дно формочек припорошила мукой), формируя чашечки, в которые кладем по 1 ст.л. начинки. Поверх укладываем "мордочки", смазываем желтком с небольшим количеством воды или молока, прикладываем "пятачки", носики и уши. Еще раз смазываем желтком. Выпекаем в предварительно нагретой до 200* духовке 20-25 минут.

После выпечки даем немного остыть и вынимаем из формы (вынимаются легко).

Начинка хорошо пропекается. Время выпечки - ориентируйтесь на свою духовку, но пересушивать не надо.

Осталось немного начинки, я пожарила оладушки.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review