Description
Страва грузинської кухні. Головна особливість полягає в достатку часнику, спецій та зелені. Неймовірно смачно та ароматно! Частуйтесь! Рецепт elena_fialka із ЖЖ.
Ingredients
-
Курка
1 кг
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Перець чорний
-
Часник
8 зуб.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Кінза
1 пуч.
-
Вода
1 стак.
Cooking
Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку. Натереть птицу черным молотым перцем.
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Положить курицу спинкой вверх.
Закрыть крышкой (тарелкой) диаметром меньше, чем сковорода.
На крышку поставить груз (у меня - чайник с водой) и жарить на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут. После, перевернуть курицу, закрыть крышкой, положить груз и убавить огонь. Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе.
В ступку положить произвольно порезанный чеснок, морскую соль, паприку, хмели-сунели и порезаную кинзу. Растереть.
Добавить к смеси 1 стакан воды, перемешать.
Курицу убрать со сковороды. Процедить масло. Положить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло. Полить смесью курицу, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышку и готовить 15 минут.
Подавать курицу с отварным рисом или картофельным пюре. Очень вкусным бульоном, образовавшимся от курицы, можно полить гарнир. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.