Description
Дуже ніжне, соковите м'ясо скумбрії, в міру жирненьке, ароматне і з чудовою начинкою з грибів, сиру та яйця, запечена під сирною скоринкою. У нашій рибці немає не однієї кісточки, а також шкірки, просто озброюємося вилкою, величезним апетитом і насолоджуємося найсмачнішою вечерею. Можна навіть без серветок, вони знадобляться, тільки поки наша рибка готується, слинки підібрати )))
Ingredients
-
Скумбрія
1 шт
-
Сіль
-
Спеції
-
Сік лимонний
1-2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сметана
4 ст. л.
-
Печериці
200-300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сир твердий
100-150 г
-
Кріп
-
Петрушка
-
Базилік
Cooking
Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить. Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей. Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны. Нажимаем рукой на спину и придавливаем. Хребет и кости сами выскочат.
Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.
Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.
Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
Этим временем приготовить начинку. Лук и грибы обжарить. Вареное яйцо порезать вдоль на пластики. От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.
Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.
Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.
На грибы выложить порезанное яйцо.
На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком. Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.
Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах. Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.