Паста з шинкою та яйцями

Description

Ситна апетитна страва, яку, як стверджує автор рецепту (на я:)) готують здавна в Римі.

Ingredients

Паста

450 г
Олія

2 ст. л.
Масло вершкове

25 г
Шинка

175 г
Часник

2 зуб.
Сир твердий

75 г
Жовток яєчний

3 шт
Вершки

300 мл
Петрушка

Cooking

Сварите макаронные изделия в подсоленной воде, слейте воду и перемешайте с растительным маслом.

Ветчину нарежьте полосками. Растопите сливочное масло и обжарьте полоски ветчины (1-2 мин.), добавьте измельченный чеснок и готовьте, перемешивая, еще 1 мин. Добавьте к отваренным спагетти и держите в тепле.

Смешайте в кастрюле сыр, желтки и сливки.

Разогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густеть. Не доводите до кипения, иначе яйца свернутся. Приправьте соус солью и подмешайте к пасте с ветчиной. Часть соуса можно оставить для того, чтобы полить спагетти в тарелке при подаче.