Description
Зовсім не складний, але, на мою думку, дуже ошатний і смачний рецепт подачі баклажанів. Нам дуже сподобалося, спробуйте і ви!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
800 г
-
Хліб
150 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Часник
3 зуб.
-
Баклажан
4 шт
-
Перець болгарський
4 шт
-
Петрушка
3 ст. л.
-
Кмин
1/4 ч. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Помідор
400 г
-
Сіль
-
Цукор
1 щепот.
-
Табаско
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
Cooking
Баклажаны проткнуть в нескольких местах вилкой и запечь вместе с перцем в духовке до готовности.
Осторожно очистить баклажаны от кожицы, чтобы сохранить хвостики.
В мясной фарш добавить петрушку, натертые на терку лук и чеснок 2 зуб., замоченный и отжатый хлеб, петрушку, соль и перец по вкусу, тмин (не обязательно).
Перемешать все ингредиенты, постоянно смачивая руки холодной водой - фарш будет гладкий и сочный. Дать постоять минут 30. Разделить фарш на 4 части.
Расстелить пищевую пленку и поместив на нее одну часть фарша, расправить ее в лепешку. Сверху кладем баклажан так, чтобы его хвостик был наружу.
С помощью пленки "оборачиваем" баклажан фаршем со всех сторон, помогая руками смоченными в воде.
Точно так же поступаем с остальным фаршем и баклажанами.
Поместить баклажаны на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный 1 ст. л. оливкового масла и смазать их сверху маслом 1 ст. л.. Запекать в прогретой до 180"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Пока запекаются баклажаны приготовим соус. Нагреть масло 2 ст. л. и слегка припустить чеснок, добавить помидоры, соль, Табаско, если любите сладкую паприку по вкусу и варить соус на медленном огне до испарения жидкости.
Готовые баклажаны сервировать с соусом...
... и печеным болгарским перцем очищенным от кожицы и семян и замаринованным в чесноке с лимонным соком или бальзамиком.
В разрезе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.