Description
Підкорив давно весь світ цей смачний сир! Скільки видів сиру знаємо! Усі його ми обожнюємо! Виручає нас скрізь! І з закускою на столі, а жульєни та спагетті! Чудо бутерброди ці! Суп завжди з ним смачним буде, хтось у запіканках любить! До овочів та м'яса з птахом він звичайно стане в нагоді! Друзі дорогі, нагадаю рецепт, настільки скромний і складнощів просто у ньому немає! Два літри кефіру та олії небагато, яйце додаємо і буде готове!
Ingredients
-
Кефір
2 л
-
Масло вершкове
50 г
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1/3 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Продукты. Творог готовим по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/141 830/?direct=1
Напомню еще раз: Кефир выливаем в кастрюлю, ( или миску) ставим во вторую кастрюлю, наполненную до половина водой (паровая баня). Важно, чтоб дно кастрюльки с кефиром не касалась воды!
Ставим на огонь, как только вода закипит, сразу выключаем и даем постоять кефиру в теплом состоянии, кипятить и передержать нельзя!
Потом еще раз доводим до кипения, выключаем, даем постоять
И так несколько раз, пока кефир не станет плотным, загустеет и начнут отделяться хлопья от сыворотки
Отбросить кефир в дуршлаг застеленный марлей (у меня 3 слоя)
Отжать лишнюю жидкость и повесить марлю, чтоб стекли остатки сыворотки минут на 15-20
Выложить готовый творог из кефира в миску (кастрюлю), добавить яйцо, сливочное масло, соль, соду, паприку
Все хорошо разминаем вилкой до однородной массы без комочков
Опять ставим на паровую баню, как только начнется процесс плавления, а это минуты через 3, начинаем постоянно мешать деревянной лопаткой, пока масса не достигнет состояния плавленого сыра (желтая масса без комочков) Это займет где то 10-15минут
Форма должна быть заранее готова, или пластиковая, или бамбуковая, смазана сливочным маслом. Готовую сырную массу выложить плотно в форму и поставить в холодильник на 2-3 часа
Сыр готов. Сыр из кефира немного похож на адыгейский, немного на плавленый. Его твердость и вкус во многом зависят от творога ( кефира) Подходит для взрослого и детского меню.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.