Description
Існує безліч рецептів приготування борщу і, перепробувавши багато з них, я вигадав свій. Так як я практично вегетаріанець, у складі мого борщу немає м'яса, хоча і з м'ясом він буде таким же смачним. :) Думаю, саме такий рецепт багатьом припаде до смаку, особливо вегетаріанцям. :)
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Буряк
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Томатна паста
200 г
-
Капуста білокачанна
300 г
-
Лимон
1 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Сіль
-
Олія
40 г
-
Суміш перців
-
Цукор
3 ч. л.
Cooking
Нарезаем репчатый лук по своему вкусу. Лично я половинки луковицы разрезаю вдоль на четыре части и нарезаю.
Натираем на крупной терке морковку.
Так же, как и морковку, на крупной терке натираем свеклу.
Выкладываем на разогретую с маслом (я люблю нерафинированное) сковородку лук, морковку и свеклу. Обжариваем все это 10-15 минут.
В конце пассеровки овощей добавляем к ним сахар (он нужен для того, чтобы борщ не был кислым от томатной пасты), немного лимонного сока и томатную пасту. Добавляем смесь из перцев. Обжариваем все это еще минут 5. Пассеровка готова.
Нарезаем картофель такими дольками, как вам больше нравится.
Шинкуем капусту.
Кладем картофель и капусту в кастрюлю с кипящей водой и варим минут 5.
В то время пока варится картошка и капуста, шинкуем болгарский перец.
Затем шинкуем красный лук.
Выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
Добавляем в кастрюлю с картофелем и капустой болгарский перец, красный лук и чеснок.
Нарезаем укроп и петрушку.
Добавляем укроп и петрушку в кастрюлю.
Натираем на мелкой терке одну свеклу, чтобы получилось подобие свекольного пюре.
Добавляем в кастрюлю нашу пассеровку и свекольное пюре. Варим все это еще минут 10 и - наш борщ готов. Осталось разлить по тарелкам и добавить сметану. :) Конечно же, борщ становится готовым полностью только на следующий день, когда овощи "поженятся". Всем приятного аппетита! Я надеюсь, мой рецепт придется вам по вкусу. :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.