Description
Цей незвичайний та легкий суп урізноманітнює меню. Мінімум жирів, максимум користі та смаку. Досить простий у приготуванні.
Ingredients
-
Кисломолочний сир
100 г
-
Цукіні
600 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Крупа манна
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Базилік
2 ст. л.
-
Бульйон
1,2 л
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Молоко
1 ст. л.
Cooking
Для супа нам понадобится овощной бульон. Варим его из тех овощей, что есть в доме. У меня в бульон обычно попадают морковь, лук, сельдерей, корень петрушки. Ничего не обжаривается.
Для творожных клецек смешаем творог, желток и молоко.
Добавим в тесто муку, манную крупу и 1 столовую ложку свежего и нарезанного базилика.
Вымесив тесто для клецек, оставим его на 30 минут в прохладном месте.
В большой кастрюле вскипятим побольше подсоленной воды. С помощью 2 чайных ложек сформируем из творожного теста 24 клецки. Клецки опускаем в кипящую воду и варим до готовности около 10 минут. Важно! Во время варки убавляем огонь и варим клецки, не кипятя. Готовые клецки вынимаем из воды и оставляем в теплом месте.
Вымытый цуккини нарезаем очень тонкими полосками. Можно воспользоваться при этом теркой.
В кастрюле вскипятим бульон и вино.
Добавляем полоски цуккини и слегка бланшируем их. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом.
В глубокую тарелку наливаем горячий бульон с полосками цуккини. Добавляем клецки.
Подаем суп, украсив базиликом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.