Терин з індички з фісташками

Description

Оригінальна, смачна та красива закуска. Готується дуже просто.

Ingredients

Бекон
Оливкова олія

1 ст. л.
Часник

1 зуб.
Фарш індичачий

600 г
Фарш м'ясний

300 г
Чебрець

2 ч. л.
Петрушка

1 ст. л.
Фісташки

1/3 стак.
Коньяк

2 ст. л.
Перець запашний

1/2 ч. л.
Спеції
Жовток яєчний

2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт

Cooking

Разогрейте духовку до 170 гр. Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям. У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее.

В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло.

Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш.

Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками.

Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью. Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло. Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде.

Запекайте 1 1/2 часа.

Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич... Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! :-D Очень удобно! Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол.

Вот так террин выглядит целиком.

А так в разрезе. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review