М'ясний пиріг

Description

Цей пиріг відрізняється незвичайною технологією приготування, внаслідок чого виходить повітряним, м'яким та дуже смачним. Начинки, в основному, використовуються солоні, ну, а найсмачніший виходить із м'ясом. Пиріг великий, на лист.

Ingredients

Борошно пшеничне

1 кг
Яйце куряче

2 шт
Цукор

1 ст. л.
Масло вершкове

200 г
Простокваша

500 мл
Сіль

1/2 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Жовток яєчний

1 шт
М'ясо

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Спеції
Зелень

Cooking

Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.

Подготовить продукты для теста.

Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.

Просеять примерно треть муки и перемешать.

Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.

Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).

Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим. Соду разделить на 3 равные части.

Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...

Одна, а за ней и другая подтянулась...

Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.

Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.

Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.