Description
Інгредієнти для страв індійської кухні не завжди просто знайти, але один із них – панір – зробити дуже просто. Панір – це прісний сир. Він пористий і м'який на смак і тому чудово вбирає різні смаки і додає стравам дуже приємну текстуру. Кубики сиру чудово поєднуються з соусом зі шпинату (Paalak paneer) або пряним томатним соусом (Shahi panner). Також є чудова індійська страва, в якій панір готується разом з картоплею, зеленим горошком та спеціями (Aloo matar paneer). У жодному поєднанні ви його не готували, панір робить страви ніжними та особливими.
Ingredients
-
Молоко
3 л
-
Сік лимонний
6 ст. л.
Cooking
1. Влить молоко в большую кастрюлю с тяжелым дном и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко не приставало ко дну и стенкам кастрюли.
2. Лимонный сок процедить.
3. Снизить огонь и влить лимонный сок в молоко. Прогреть на маленьком огне еще несколько секунд, помешивая, а затем огонь выключить.
4. Вы увидите, что молоко начнет сворачиваться. Нужно аккуратно потрясти кастрюлю несколько раз, чтобы этот процесс проходил активнее.
5. Установить дуршлаг над кастрюлей и проложить муслиновым полотенцем для сыра или марлей, сложенной в несколько слоев. Процедить свернувшееся молоко и слить сыворотку. Аккуратно собрать края полотенца и свернуть края, чтобы убрать лишнюю жидкость.
6. Подвесить мешок с сыром над раковиной и дать сыворотке стечь в течение нескольких часов. Затем положить мешок на тарелку или доску, накрыть второй тарелкой и поставить сверху несколько консервных банок, чтобы сыр стал более компактным. Оставить, как минимум, на час.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.