Description
Спосіб приготування "аль ахійо" (в часниковому соусі) часто застосовується в іспанській кухні. На відміну від вишуканих французів, які не переносять і запаху часнику, простакуваті іспанці його обожнюють, так готують курку, кролика, креветки. Я приготувала у часниковому соусі мої улюблені маленькі кальмарчики та подала їх як гарячу закуску. Вийшло дуже непогано.
Ingredients
-
Кальмар
0,5 кг
-
Часник
2 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
Cooking
Больше всего времени уходит на чистку кальмарчиков: надо достать из спинки жесткую пластинку, помыть, отцедить воду.
На оливковом масле обжариваем нарезанный пластинками чеснок и острый перчик
Добавить кальмачики, жарить 5-6 мин., как только начнут менять цвет, добавить рубленую зелень петрушки, белое вино, прогреть и сразу подавать к столу.
Разогревать их не рекомендуется - становятся жесткими, поэтому я подаю в керамических мисочках, которые хорошо сохраняют тепло. Закуска острая, пикантная, с ярко выраженным вкусом морепродуктов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.