Description
Рецепт цього чудового хліба я знайшла також на китайському кулінарному сайті, назва якого в оригінальному рецепті "Ультрам'який картопляний хліб". Знаю, що на сайті вже багато рецептів картопляного хліба, але коли я приготувала цей хліб, то вирішила, що обов'язково потрібно поділитись з Вами рецептом такого смачного та повітряного хліба з малюнком. Сподіваюся, Ви приймете цей варіант.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
265 г
-
Картопля
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
40 г
-
Вода
60 мл
-
Молоко сухе
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Молоко
65 мл
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.
Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.
На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.
Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
Добавляем яйцо, муку, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.
Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.
Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.
Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.
Смазать тесто взбитым яйцом.
Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.