Description
Рецепт цієї страви давно знайшла в інтернеті. Це настільки смачно, що тільки заради цього рецепту можна купувати мультиварку. На плиті така шикарна перловка не вийде ніколи. Вона якось особливо розкривається: розбухає, наситившись м'ясним соком, і стає настільки "пуховий", ніжний, а шлуночки настільки м'які, що їх "можна їсти губами". І, що важливо, рецепт дуже бюджетний і при цьому настільки смачний, що приготувавши одного разу, ви готуватимете його знову і знову. Гарантую, що смак сподобається навіть тим, хто не любить перловки. Готуватимемо у мультиварці VITEK VT-4207R
Ingredients
-
Шлунки курячі
0.5 кг
-
Жир
100 г
-
Крупа перлова
2 стак.
-
Морква
2 шт
-
Капуста білокачанна
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R В кастрюле такая вкусная перловка не получается. В мультиварке она НЕ пригорает, вода Не выкипает, сложил все и забыл - все готовится само, но при этом вкус... Не знаю, почему называется "Сиротский плов" - под таким названием я нашла его давным-давно в интернете, настолько давно, что уже и не знаю, где. Ели найдется автор, с превеликим удовольствием скажу ему спасибо.
Берем желудки. У меня индюшиные желудки от своих индюков, но я готовила и с куриными, и со свиным сердцем - все получается вкусным. Нарезаем произвольно. У меня желудки жирноваты, поэтому я никакой жир не добавляла.
Если я готовлю из сердца (оно совсем без жирка) или желудки магазинные, которые тоже без жира, то беру куриный жир, нарезаю, кладу в мультиварку, включаю режим "Поджаривание". Когда жир начнет плавиться, кидаю нарезанное сердце или желудки.
Пока желудки поджариваются, нарезаю лук, морковь, раздавливаю 2-3 зубчика чеснока, добавляю в кастрюлю. Закрываю крышку и поджариваю еще минут 5-7.
Шинкую капусту и добавляю в кастрюлю. Оставляю на режиме "Поджаривание" еще минут на 5.
Через 5 минут перемешиваю, добавляю промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО!!!
Добавляю 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), добавляю соль, перец, по желанию лавровый лист. Ставлю на режим "Тушение". У меня на этом режиме перловка готовилась 1,5 часа. К этому времени она уже полностью готова. Но если вы поставите на 2 часа, перловка не разварится, а станет еще насыщеннее. Я ставлю плов утром и ухожу на работу, когда дети приходят со школы, у них на обед вкуснейшая и ароматнейшая перловочка. Тепленькая, рассыпчатая, нежная... Мясо просто тает во рту.
Моя мама на дух перловку не переносит, но когда она однажы у нас "застала" этот плов, то даже попросила добавки. Очень и очень советую приготовить этот плов - равнодушными не останетесь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.