Description
Поспішаю уявити вам ще один рецепт баклажанів на зиму. Це наш улюблений рецепт. Дуже смачно і з картоплею, і з м'ясом... Джерело - Рецепти на Біс.
Ingredients
-
Сік томатний
3 л
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Оцет
1 стак.
-
Олія
2 стак.
-
Часник
4 шт
-
Перець чилі
2-3 шт
-
Баклажан
2 кг
-
Перець болгарський
12 шт
Cooking
Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты. Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер. За неимением свежего горького перца я иногда кладу сухой молотый перец, но не покупной, мелкий, а мелю сама сушеный горький перец, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.
Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой.
И баклажаны, порезанные кольцами. Я всегда режу баклажаны полукольцами, мне кажется, что так удобнее есть. Так что способ нарезки зависит от ваших предпочтений :-)
Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.
Вот так выглядит готовый салат. Примерный выход – 6 литров. Мне удобнее варить по половине порции за один раз, легче и удобнее, т. к. целая порция требует больше усилий и большой емкости для варки. Приятного аппетита и полных закромов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.