Description
Кожна господиня має свій фірмовий рецепт печінкового паштету. Я ризикну запропонувати свій варіант, оскільки печінка та морква для паштету готую на пару, у мультиварці. Приготована таким способом печінка та морква м'якша та корисні речовини зберігаються у більшій кількості.
Ingredients
-
Печінка куряча
600 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Куриную печень очистить от плёнок. Масло у меня очень мягкое.
Морковь очистить и нарезать слайсами. Лук порезать полукольцами. Оставить кусочек печени для зажарки с луком, так вкуснее. Отварные яйца порезать на 4 части.
В чашу для варки на пару сложить слоями морковь и куриную печень. Выбрать программу "Варка на пару" или как у меня "Суп", время выставить 20 мин.
Пока печень готовится, в сковороду влить подсолнечное масло, выложить лук и кусочек печени, поджарить до золотистого состояния лука.
Вот готова печень с морковью. Могу сказать, что всё пропарилось до готовности, печень без крови, а морковь мягкая и целенькая. Этот факт меня и прельщает в рецепте.
А далее, как обычно, печень, морковь, яйца, поджаренный лук пропускаем 2 раза через мелкую решетку мясорубки. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, я использую миксер. Посолить, поперчить.
Разложить по формам и в холодильник для застывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.