Масляний пиріг "Роте грютце"

Description

Олійний пиріг "Rote Grutze". "Rote Grutze" - у перекладі з німецької "червона каша". Іншого більш літературного перекладу не знайшла, тому залишаю оригінальну назву цього досить простого, але напрочуд смачного пирога. Ця випічка досить нетрудомістка та ідеально підходить для прийому численних гостей! Запрошую вас скуштувати цей повітряний та ніжний десерт!

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Дріжджі

30 г
Молоко

200 мл
Масло вершкове

200 г
Яйце куряче

2 шт
Цукор

150 г
Сіль
Ванільний цукор

1 пач.
Вино червоне напівсухе

100 мл
Крохмаль кукурудзяний

1 ст. л.
Асорті ягідне

200 г
Мигдаль

75 г

Cooking

Продукты, которые нам понадобятся.

200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.

Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.

1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.

В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!

Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.

Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".

75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.

Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.