Вімба в паніровці із цвітної капусти

Description

Живу біля моря, а тому риба – найчастіший гість на моєму столі.

Ingredients

Філе рибне

0,5 кг
Гірчиця

2 ст. л.
Капуста цвітна

1 вилок
Сіль
Борошно пшеничне

100 г
Яйце куряче

1 шт
Олія

Cooking

Филе вимбы обмазываем горчицей, накрываем пищевой плёнкой и даём постоять минут 10.

Пока рыба маринуется, натираем на крупной тёрке цветную капусту, взбиваем яйцо с щепоткой соли.

Замаринованную рыбу сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и в завершение обваливаем в натёртой цветной капусте.

Жарим рыбу на среднем огне с двух сторон, до золотистой корочки. Следить, чтобы капуста не подгорела, иначе появится неприятная горчинка. Готовую рыбу выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.