Description
Суп з перлової крупи з гарбузом виходить дуже ситним, наваристим і смачним - ніякого м'яса не треба.
Ingredients
-
Крупа перлова
1/2 стак.
-
Гарбуз
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Петрушка
-
Сіль
-
Каррі
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Табаско
Cooking
Перловую крупу замочите водой на ночь. Крупу промойте, воду слейте и отварите до полуготовности. Откиньте крупу на дуршлаг. В кастрюлю налейте 800 мл воды, доведите до кипения и всыпьте перловую крупу, варите на небольшом огне 20-25 минут.
Пока варится перловка, морковь очистите и натрите соломкой. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Подогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук с чесноком и морковь, добавьте карри, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Тыкву быстро обжарьте на оставшемся оливковом масле.
Добавьте ообжаренные морковь с луком и чесноком, обжаренную тыкву в суп. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Варите на небольшом огне ещё 20-25 минут. Тыква и перловка должны стать очень мягкими.
Петрушку мелко порубите. Добавьте в суп. Снимите суп с огня. Разложите суп по порционным тарелкам. При желании приправьте острым сосуом табаско.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.