Description
Юшка з голів лососевих риб (голови) - страва дуже популярна в нашому регіоні. У нас у магазинах навіть продають "набори для юшки", куди входить голова та хвіст лососевих риб. Я пропоную ще один варіант рибного супу з першими городними овочами та пікантною заправкою.
Ingredients
-
Субпродукти
1 шт
-
Картопля
70 г
-
Морква
70 г
-
Перець болгарський
50 г
-
Часник
4 зуб.
-
Вода
350 мл
-
Сіль
-
Кріп
1 щепот.
-
Соєвий соус
1 ч. л.
-
Гірчиця
1/2 ч. л.
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Из этих ингредиентов выйдет добротная "мужская" порция супа с добавкой. Итак, голову горбуши промойте, удалите жабры
Картофель, морковь и болгарский перец нарежьте произвольно крупными кусками. Чеснок можно оставить целыми зубчиками. Если зубчики крупные -разрежьте их на 2 части. Луковицу оставьте целиком. У меня луковица крупная - я взяла половинку
В кастрюльку сложите все ингредиенты и залейте холодной водой. Дождитесь закипания. Если появится пена - то снимите её. После закипания убавьте огонь и варите овощи и голову около 10-15 минут в зависимости от размера головы.
Тем временем приготовьте заправку. Зубчик чеснока измельчите, смешайте с соевым соусом "Киккоман" и горчицей
Суп снимите с огня, удалите луковицу, влейте заправку и добавьте укроп. попробуйте на соль, при необходимости досолите по вкусу
Кто-то голову рыбы после варки освобождает от костей и выкладывает в тарелку только рыбное "мясо". Мы предпочитаем голову целиком - это дело вкуса и привычки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.