Description
Розсольник - це суп з багатовіковою історією. Існує безліч різноманітних варіантів старовинного супу - і м'ясних, і пісних. Я пропоную один із варіантів розсольника з копченою грудинкою та овочами. Ну, дуже смачний суп!
Ingredients
-
Заправка
1 пакет.
-
Крупа перлова
2/3 стак.
-
Вода
2,3 л
-
Лист лавровий
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Грудинка
350 г
-
Перець чорний
5 шт
-
Перець болгарський
0,5 шт
-
Квасоля стручкова
210 г
-
Олія
-
Сметана
-
Зелень
Cooking
1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа, в идeалe – на ночь.
2. Отвариваем перловую крупу до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 2,3 л воды. Затем кладем очищенный и порезанный кубиками картофель, варим до готовности.
3. Берем кусочек копченой грудинки, лучше пожирнее, нарезаем кусочками и выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом (1 ст. л.). Убавляем огонь до минимума и, закрываем сковороду крышкой, оставляем вытапливаться жир, периодически помешивая.
4. Как только получились шкварки, а сало полностью вытопилось, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем до прозрачности,
5. Затем кладем порезанную соломкой морковь и болгарский перец.
6. С помидора снимаем шкурку, измельчаем вилкой и добавляем в поджарку. Чтобы снять шкурку, надо опустить помидор в горячую воду на 1-2 минуты.
7. Добавляем стручковую фасоль и томим от 3-5 минут под крышкой.
8. Перловка с картофелем сварились. Добавляем поджарку, заправку для Рассольника MAGGI,...
9... перец горошком и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Доводим суп на тихом огне до кипения. Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 20 минут.
10. Подаем рассольник со сметаной и свежей зеленью. Он получился красивый из-за разноцветных овощей и очень ароматным, поскольку поджарку готовила на копченом сале. Рассольник сваренный с добавлением заправки MAGGI, был отмечен по достоинству домашним жюри. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.