Description
Варіант подачі легкого салату з оригінальним соусом та креветок на шпажках. Просто та ефектно! За мотивами майстер-класу у "Школі Гастронома".
Ingredients
-
Листя салату
90 г
-
Креветки
9 шт
-
Манго
1 шт
-
Мандарин
2 шт
-
Горіхи грецькі
45 г
-
Сир блакитний
30 г
-
Оливкова олія
150 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Оцет
40 мл
-
Олія арахісова
50 мл
-
Сметана
30 г
Cooking
Для маринада смешать мелко нарезанный перец чили (без семян), чеснок и оливковое масло. Креветки разморозить, очистить и мариновать не менее 30 минут.
Манго очистить, порезать овощечисткой на тонкие ленты.
Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками на кусочки. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и мелко порубить. Мандарин очистить и удалить белые перегородки, разрезать дольки пополам. Голубой сыр покрошить.
Поместить все ингредиенты в салатник и аккуратно перемешать, лучше руками.
Для соуса: взбить венчиком желтки с лимонным соком или уксусом. Продолжая взбивать, ввести оливковое (100 мл) и ореховое масло. В загустевший соус добавить бальзамический уксус, сметану и перемешать.
Креветки нанизать на деревянные шпажки по 3 штуки и обжарить без масла 1-2 минуты. Выложить салат на блюдо, полить бальзамическим соусом и украсить шпажками с креветками. Для устойчивости воткните шпажки в дольки мандаринов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.