Description
Пиріг із тонкого тіста з соковитою та ароматною начинкою. Смажений як у гарячому, так і в холодному вигляді. Може стати основною стравою або закусочним пирогом на святковому та повсякденному столі.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
100 мл
-
Яловичина
150 г
-
Свинина
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Вино червоне сухе
200 мл
-
Спеції
-
Яйце куряче
Cooking
Мясо нарезать кубиками примерно 3х3 см, морковь - кружками, лук - полукольцами, все смешать и залить вином, добавить специи и 1 лавровый лист (на фото видно, что специи у меня связаны пучком, у нас эта смесь специй называется букет гарни). Оставить мариноваться в холодильнике на ночь, а лучше на сутки.
В муку добавить щепотку соли, холодное масло, нарезанное кусочками, руками все перетерть в крошку.
Постепенно добавляя холодную воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться чуть меньше, или больше. Тесто разделить на две неравные части.
Мясо и овощи отделить от маринада, не просушивая, все пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, тесто очень подтатливое и приятное в работе. Форму для тарта (в идеале, можно брать и другую) смазать сливочным маслом. И выстелить этим пластом.
Выложить начинку и прикрыть пластом из меньшего куска теста, края защепить. Это будет сделать проще, если их не много смазать водой.
Из обрезков я соорудила украшение косичку. По середине сделать разрез крестом, поверхность смазать яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 200 гр духовке 35-40 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.