Домашній плавлений сир

Description

Хто не любить бутерброди із плавленим сиром? Лише той, хто читав склад! Пропоную самим приготувати смачний та корисний плавлений сир. При цьому він буде ще й дешевшим за покупне. У рецепті немає ні сиру, ні яєць. Робитимемо сир із сиру.

Ingredients

Сир твердий

200 г
Молоко

300 мл
Сіль

0,5 ч. л.
Сода

1/4 ч. л.

Cooking

Из хороших сыров мне посчастливилось купить Old Dutch Master (старый голландец), рекомендую. Но можно взять любой твёрдый сыр, желательно выдержанный.

Итак, берём 200 грамм вашего любимого сыра.

Натираем его на крупной тёрке.

Пересыпаем в кастрюлю, желательно в кастрюлю-ковшик - за длинную ручку удобней будет держать. Добавляем 300 мл молока (большой стакан), половину чайной ложки соли (больше/меньше на любителя) и четверть чайной ложки соды (я беру две маленькие икеевские мерные ложечки), она поможет сыру расплавиться. Количество молока можно варьировать для получения той густоты, которая больше вам по душе.

Измельчаем сыр блендером.

Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем блендером на малой скорости - это не даст сыру пригореть. Сначала крупинки сыра "растворятся". Потом появиться пар и жидкость начнёт густеть. Сбавляем огонь и выдерживаем ещё пару минут, не забывая мешать.

Снимаем с огня и 15-20 секунд взбиваем блендером на максимальной скорости.

Переливаем в подходящую по объёму тару, желательно стеклянную, но мне вот такая пластиковая приглянулась. Прикрываем крышкой и оставляем на час-два остыть, после чего убираем в холодильник на ночь.

За ночь сыр загустеет. Перемешаем его, так как сверху образуется лёгкая корочка. Всё, сыр готов. Теперь можно насладиться бутербродом с вкуснейшим плавленым сыром, который в магазине точно не купишь.

Настоящий мужской завтрак.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review