Description
Серданья - високогірний район на півночі Каталуньї із суворим кліматом, сніговою та морозною зимою. Природні умови сформували традиції мешканців цього регіону, їхнє харчування. Старовинні страви не відрізняються великою різноманітністю, вони прості у приготуванні, досить калорійні. Трінчат є найпопулярнішою стравою регіону. Його готували так ще у 15-му столітті. Наприкінці лютого у Серданні проходить фестиваль, присвячений цій страві, жителі представляють на конкурс тринчат, приготовлений зі знанням справи, за сімейними рецептами. І хоч я не маю такого багатого досвіду, думаю, що мій трінчат зайняв би на конкурсі гідне місце. А як ви вважаєте?
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 вилок
-
Картопля
1 кг
-
Бекон
100 г
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
Cooking
Капусту режем на крупные куски и ставим варить, добавляем очищенный картофель и варим до готовности
Сало нарезаем мелкими кубиками.
Вареные овощи отцедить и истолочь до однородной массы.
На сковороде обжаpить кусочки сала, чеснок, для оформления обжарить три ломтика сала, отложить
Картофельно-капустное пюре выложить на сковороду, смешать с кусочками сала, сформировать из массы лепешку и обжарить до золотистого цвета.
Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть, поставить сковороду на огонь
и сдвинуть картофельную лепешку на сковороду другой стороной, обжарить до золотистого цвета.
Подавать горячим, украсив ломтиками жареного сала.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.