Description
Рецепт цього "сиру" я знайшла у книзі Гастронома "Про яйця та молоко", він (рецепт) мене дуже зацікавив, ось я і вирішила випробувати. Нічого сказати, вийшло досить оригінально та смачно. Та й із добавками можна грати на свій смак.
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Молоко
500 мл
-
Сметана
0.5 стак.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Кмин
-
Зелень
Cooking
Итак: яйца хорошо размешать с солью.
Дальше нам будет нужна водяная баня. Я использовала для этого кастрюлю для кипячения молока с двойными стенками, между которыми и заливается вода. Вот так она выглядит.
Выливаем в кастрюлю молоко, сметану, яичную смесь с солью, хорошо перемешать. После добавить тмин и нарезанную зелень (все это я добавляна на "глаз"). И ставим на водяную баню. Баню ставим на средний огонь, доводим до кипения (воды) и уменьшаем огонь на самый слабый.
Молоко и яйца должны превратиться в хлопья. Готовим, помешивая, минут 30-40. Вот тут в самом начале я рекомендую попробовать нашу смесь. Может, как для вас, нужно чего-то добавить, например, еще соль.
Берем дуршлаг, выстилаем его марлей, сложенной в несколько слоев. И откидываем нашу смесь на дуршлаг, дать сыворотке стечь.
Когда сыворотка стекла, накрываем наш "сыр" краями марли и сверху поместить гнет и поставить в прохладное место (я оставляла с вечера и до утра).
Вот такой "сыр" у нас получился.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.