Description
Простий, швидкий і дуже смачний пиріг із полуницею та заварним кремом. Особливо актуальний напередодні полуничного сезону.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
285 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Цукор
180 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Лимон
1 шт
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Молоко
0,5 мл
-
Крохмаль кукурудзяний
25 г
-
Розмарин
2 шт
-
Полуниця
500 г
-
Сік ягідний
100 мл
-
Желатин
2 шт
-
Сіль
Cooking
Сливочное масло (комнатной температуры) растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, все хорошо перемешать.
В смесь масла и сахара добавить цедру лимона, ванильный сахар, щепотку соли и просеянную муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на час. От такого количества цедры в корже появляется лимонная горечь, кто этого не любит, может добавить цедру половины лимона.
В небольшом количестве молока (где-то 5 ст.л.) растворить крахмал. В остальное молоко положить веточки розмарина и вскипятить. Дать настояться 5-10 минут и процедить.
3 желтка слегка взбить с сахаром, добавить муку, крахмал и постоянно помешивая влить горячее молоко. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Тесто выложить в форму (у меня была диаметром 21 см.), сделать бортики. Сверху застелить пекарской бумагой и насыпать горох или фасоль. Поставить в нагретую до 200°С духовку и выпекать 20-30 минут. Затем убрать бумагу, прижать тесто к форме (например, стаканом) и выпекать еще около 15 минут до готовности.
В готовую основу из теста влить крем и дать немного остыть.
Из сока и желатина сделать желе. 2 пластинки желатина замочить в холодной воде на 10 минут для набухания. Затем желатин отжать и поместить в теплый сок, тщательно и быстро перемешать. На крем выложить ягоды, можно целые, а можно, как я – разрезанные пополам. Сверху клубнику кисточкой смазать подготовленным желе и убрать в холодильник на ночь.
При подаче украсить листочками розмарина.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.