Description
Ви, звичайно, скажете, що рецептів приготування сиру на сайті достатньо. Можу сказати лише одне, що жоден із них не "працює" для мене. Я живу в Канаді і з місцевих продуктів сто разів намагалася приготувати сир, даремно: або дуже дорого, або взагалі гидота виходить... Нарешті, я підібрала для себе варіант рецепту з доступних і недорогих компонентів, з яких виходить саме такий сир, як у Росії. Думаю, це буде цікаво, особливо, кухарям із Канади та США.
Ingredients
-
Молоко
1300 мл
-
Сметана
2 ст. л.
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Пахта
250 мл
Cooking
Вот все продукты, которые я использовала.
Молоко налить в кастрюлю без пластиковых элементов и нагреть до теплого, примерно, до 40-50 градусов. Сметану, йогурт и пахту (buttermilk) смешать и добавить в теплое молоко. Накрыть крышкой и оставить на столе на два дня (зависит от температуры, иногда у меня получается быстрее), до тех пор, пока молоко не начнет немного створаживаться.
Как молоко створожилось, поставить в духовку 220°F (110°C) на 40 минут, если любите более крутой творог, то оставьте на 1 час. Должна отделиться сыворотка и творожная масса всплыть на поверхность.
Потом достать из духовки, охладить и слить в марлю, как обычно, подвесить и дать стечь. Тут есть варианты - если любите крутой творог, оставьте стекать на ночь, если как я - более кремовый, то на 3-4 часа будет достаточно, в любом варианте творог получается просто отличный.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.