Description
Цей спосіб приготування яловичини я взяла з книги старовинних рецептів, подарованої мені свекрухою. Я часто готувала різні його версії, просто виключаючи ті продукти, яких зараз не було в холодильнику. А тут купила яловичину та не знала, що приготувати. Відкрила книгу, згадала про цей рецепт і зрозуміла - доля) У мене були абсолютно всі інгредієнти) Дівчатка, результат перевершив усі мої очікування! Аромат у квартирі витав як у старовинному чеському ресторанчику, смак настільки дивовижний, наповнений і ніжний, що чоловік визнав цей варіант яловичини "найсмачнішою яловичиною у своєму житті")
Ingredients
-
Яловичина
1000 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Морква
1-2 шт
-
Селера черешкова
3 шт
-
Печериці
200 г
-
Бульйон
3 стак.
-
Томатна паста
1/2 стак.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
1/2 ч. л.
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Чабрець
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Розмарин
-
Картопля
4 шт
-
Перець чорний
1 ч. л.
Cooking
Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
Добавить грибы.
Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме. Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!
рецепт очень понравился. я чуть больше воды добавляла. мясо мягкое получилось, хотя у меня всегда беда с говядиной.
готовил строго по рецепту, мясо суховато, специй перебор явный
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.