Description
Милі кухарі, сьогодні я до Вас з рецептом дуже смачних несолодких булочок з часниковою ноткою та ароматом кмину та кунжуту. Повітряні та м'які, вони зберігають свою свіжість навіть наступного дня! Це тісто чудово підходить і для випікання хліба. Рецепт може бути цікавим для тих, хто готує домашній сир і має надлишок сироватки. Буду дуже рада, якщо Вас зацікавила! Заходьте та пригощайтеся!
Ingredients
-
Сироватка
250 мл
-
Цукор
2,5 ст. л.
-
Кмин
1 ч. л.
-
Насіння льону
1 ст. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Борошно житнє
50 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Молоко
80 мл
-
Часник
6 зуб.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
380 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Кунжут
2 ст. л.
Cooking
В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи.
Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре.
Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке.
Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.
Наше тесто подошло.
Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на 12 шариков.
Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
Посмотрите, как шарики увеличились в объеме. Теперь остается их смазать взбитым с молоком желтком, посыпать кунжутом и отправить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Вот какие румяные воздушные булочки получились!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.